1. Tagliare le patate e lessarle, quindi schiacciarle.
2. Aggiungere sale, fecola di patate, formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.
3. Formare le crocchette e friggerle in olio bollente fino a doratura.
4. Per la salsa: mescolare la cipolla verde tritata, l’aneto, il succo di limone, l’aglio tritato, la paprika, il sale, la panna acida e la senape.
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