La preparazione :
Prepara l’impasto:
In una ciotola, sbatti l’uovo con il latte e lo zucchero (se desideri fare croissant dolci).
Aggiungi la farina setacciata e il lievito istantaneo, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto morbido.
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo brevemente fino a quando non è liscio e omogeneo.
Forma i croissant:
Stendi l’impasto con un mattarello fino a ottenere un cerchio dello spessore di circa 3-4 mm.
Dividi il cerchio in 8 triangoli (come una pizza).
Arrotola ogni triangolo partendo dalla base verso la punta, formando i classici croissant.
Cottura:
Disponi i croissant su una teglia rivestita di carta forno.
Spennellali con un po’ di latte o burro fuso per una superficie dorata.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o finché non saranno leggermente dorati.
Decorazione:
Una volta raffreddati, spolvera i croissant con zucchero a velo per una versione dolce. Se preferisci, puoi spennellarli con miele o farcirli con marmellata o crema al cioccolato.
Suggerimenti per servire e conservare
I croissant sono deliziosi appena fatti, ma puoi conservarli in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Prima di servirli di nuovo, riscaldali leggermente in forno per farli tornare morbidi e fragranti. Puoi anche congelarli da cotti: per gustarli, scongelali e riscaldali.
Varianti
Croissant salati: Elimina lo zucchero dall’impasto e aggiungi un pizzico di sale. Puoi anche farcirli con prosciutto, formaggio o spinaci prima di arrotolarli.
Versione con yogurt: Sostituisci il latte con yogurt per un impasto ancora più morbido e profumato.
Croissant farciti: Prima di arrotolare i triangoli, aggiungi un cucchiaino di marmellata, crema al cioccolato o formaggio spalmabile.
FAQ
Posso usare lievito fresco o di birra?
Questa ricetta usa lievito istantaneo per velocizzare il processo, ma puoi usare 5 g di lievito fresco, lasciando lievitare l’impasto per 1 ora prima di formare i croissant.
È possibile preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto la sera prima e conservarlo in frigorifero. Il giorno dopo, stendilo e procedi con la cottura.
Cosa posso usare al posto del burro per spennellare?
Puoi usare latte, olio o persino acqua zuccherata per una finitura lucida e dorata.
