1- In un pentolino, versa il latte e aggiungi la scorza di limone. Porta sul fuoco e fai scaldare.
2- In una ciotola, rompi le uova, aggiungi lo zucchero e l’amido di mais. Mescola bene con una frusta.
3- Quando il latte è bollente, rimuovi la scorza di limone e versa il latte nella crema, mescolando con la frusta.
4- Riporta il composto sul fuoco e cuoci continuando a mescolare, finché la crema non inizia a bollire e si addensa (circa 5 minuti).
5- Spegni il fuoco e aggiungi il succo di limone e l’aroma di limone. Mescola bene e lascia raffreddare.
6- Copri la crema con pellicola trasparente e metti da parte.
7- Per la frolla, in una ciotola, rompi le uova, aggiungi lo zucchero, l’olio di semi e il lievito per dolci. Mescola bene.
8- Aggiungi la farina poco alla volta e inizia a impastare. Continua a lavorare l’impasto finché non si stacca più dalle mani.
9- Stendi 2/3 della frolla su un foglio di carta forno per formare la base della crostata.
10- Adagia la base nello stampo e forala con una forchetta. Versa la crema ormai fredda sopra la base.
11- Decora con la restante frolla e inforna a 180°C per circa 30 minuti.
12- Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
13- Servi la crostata con zucchero a velo, se desideri.
Buon appetito!
