1-In una ciotola versiamo un uovo intero più un albume. Teniamo da parte il tuorlo, ci servirà in seguito.
2-Aggiungiamo zucchero, olio di semi, latte, lievito e la buccia grattugiata di mezzo limone.
3-Iniziamo a mescolare e aggiungiamo la farina poco alla volta.
4-Continuiamo a lavorare sul tavolo con le mani, fino a usare tutta la farina. L’impasto della pasta frolla senza burro deve avere una consistenza omogenea ed è pronto quando non si attacca più alle dita.
5-Infariniamo un foglio di carta forno. Sopra il foglio stendiamo la pasta frolla con il mattarello per ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro. Cerchiamo di creare una forma rettangolare.
6-Spalmiamo la marmellata, scegliendo il gusto che più ci piace. Aiutandoci con la carta forno iniziamo ad arrotolare la sfoglia e adagiamola sulla teglia.
7-Con il rosso d’uovo tenuto da parte, spennelliamo la superficie della crostata arrotolata. Infine aggiungiamo la granella di zucchero per decorare.
8-Inforniamo a 180 °C e lasciamo cuocere per 35-40 minuti con il forno statico oppure con il forno ventilato a 170 °C per 35 minuti. Sforniamo a fine cottura, il profumo è delizioso!
