Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una tortiera o una tortiera con un po’ di olio o burro.
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a quando saranno dorati e fragranti.
Aggiungete le verdure tritate nella padella e fatele rosolare per qualche minuto fino a quando saranno morbide. Condite con sale e pepe a piacere. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
In un’altra ciotola sbattete le uova, poi aggiungete la farina e il latte. Mescolare bene fino ad ottenere una pasta liscia e senza grumi.
Aggiungete il formaggio grattugiato all’impasto e mescolate ancora.
Versare la pastella sulle verdure saltate in padella, facendo attenzione a distribuirle uniformemente.
Trasferite il composto nella teglia unta e stendetelo uniformemente.
Cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta sarà pronta e dorata in superficie.
Togliete la torta dal forno e lasciatela riposare qualche minuto prima di tagliarla in porzioni.
E questo è tutto! Ora puoi goderti una deliziosa torta di verdure fatta in casa. Potete servirlo caldo come secondo piatto oppure in accompagnamento ad una fresca insalata. Buon appetito!
