Come fare il tortino filante di zucchine e patate?
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti molto piccoli.
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a fettine sottili.
Mettete le zucchine e le patate in un contenitore.
Aggiungete sale, pepe, olio, origano e parmigiano.
Mescolare tutto bene.
Tagliate la mozzarella a pezzetti e fatela scolare in uno scolapasta per qualche minuto.
In questo modo non rilascerà acqua durante la cottura.
Srotolate la pasta sfoglia e disponetela in uno stampo rettangolare da 20×30 cm rivestito con carta da forno.
Bucherellate il fondo e mettete all’interno le verdure miste, lasciandole a qualche cm dai bordi.
Arrotolateli, quindi cuocete la crostata salata in forno ventilato a 200° per 25 minuti.
Dopo 25 minuti aggiungete la mozzarella e fate cuocere per altri 10-15 minuti.
Togliete dal forno la crostata filante di zucchine e patate.
Lasciare raffreddare leggermente e servire.
