Base morbida senza Bimby
Preparazione dell’impasto:
Montate le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete gradualmente olio e latte, continuando a montare con lo sbattitore.
Incorporate farina e fecola un po’ alla volta, mescolando delicatamente.
Infine, aggiungete il lievito e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Cottura:
Imburrate e infarinate uno stampo furbo da 30 cm di diametro.
Versate l’impasto nello stampo, livellandolo bene.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente e capovolgete la base su un piatto da portata.
Base morbida con Bimby
Montate le uova e lo zucchero con la farfalla per 5 minuti a velocità 4.
Senza spegnere il Bimby, aggiungete olio e latte dal foro del coperchio.
Aggiungete farina, fecola e lievito un po’ alla volta, abbassando gradualmente la velocità a 2 per amalgamare dolcemente.
Crema pasticcera
In una casseruola, mescolate le uova con lo zucchero usando una frusta.
Aggiungete la farina, continuando a mescolare per evitare grumi.
Versate il latte a filo e aggiungete la buccia di limone (senza la parte bianca).
Cuocete a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a ottenere una crema densa.
Lasciate raffreddare completamente coprendola con pellicola a contatto.
Assemblaggio
Bagna: Mescolate limoncello, acqua e zucchero in una ciotola. Usatela per inumidire leggermente la base della crostata.
Crema: Spalmate la crema pasticcera sulla base capovolta, distribuendola in modo uniforme.
Decorazione: Disponete fragole, kiwi, banane o altra frutta fresca a piacere sulla crema.
Gelatina (opzionale): Preparate la gelatina per torte seguendo le istruzioni sulla confezione e spennellatela sulla frutta per lucidarla.
Consigli
Variante analcolica: Sostituite il limoncello con succo di limone o arancia per una bagna senza alcol.
Conservazione: Conservate la crostata in frigorifero e consumatela entro 1-2 giorni per mantenere la freschezza della frutta.
Questa crostata morbida è un dolce fresco, colorato e perfetto per ogni occasione!
