1-Cominciamo dall’impasto per la base della nostra crostata: in una ciotola rompiamo le uova, iniziamo a mescolare con le fruste elettriche e aggiungiamo lo zucchero.
2-Versiamo l’olio di semi di girasole e poi il latte, e continuiamo a mescolare.
3-Uniamo la farina un po’ alla volta, sempre mescolando.
4-Aggiungiamo la mezza bustina di Lievito Pane degli Angeli, sempre continuando a mescolare, fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
5-Prepariamo uno stampo furbo per crostate da 30 cm di diametro, ben unto e infarinato, e versiamoci l’impasto, poi livelliamo bene la superficie. Inforniamo e lasciamo cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170°C per circa 20 minuti, oppure in forno statico a 180°C per lo stesso tempo.
6-Cotta la base della crostata morbida, facciamola raffreddare completamente. Poi rimuoviamola dallo stampo aiutandoci con il piatto o il vassoio.
7-Nel frattempo dedichiamoci alla crema di farcitura: versiamo il latte in un pentolino e aggiungiamo una busta di Vaniglia Naturale Paneangeli. Mescoliamo per farla sciogliere e poi lasciamo scaldare sul fuoco, senza far bollire.
8-In un’altra pentola mescoliamo l’Amido di Mais Paneangeli e lo zucchero, usando una frusta.
9-Versiamo il latte ormai caldo nella pentola poco per volta, mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi.
10-Portiamo la pentola sul fuoco e continuiamo a mescolare per quattro minuti circa. Quando la crema si è addensata spegniamo il fuoco.
11-Prepariamo la bagna di acqua e zucchero e inzuppiamo bene la base della crostata.
12-Versiamo la crema sulla base e poi allarghiamola senza farla fuoriuscire dai bordi. Quando la crema si è ben intiepidita, possiamo mettere la crostata in frigo a raffreddare.
13-Intanto prepariamo la copertura: in una ciotola mettiamo mezza busta di Dolceneve Paneangeli e aggiungiamo il latte.
14-Frulliamo con lo sbattitore elettrico fino a ottenere un composto montato e bello sodo.
15-Trasferiamolo in una sac à poche con punta a stella e facciamo tanti ciuffetti sulla superficie della torta, disponendoli a cerchi concentrici.
16-Infine, decoriamo i bordi con fragole tagliate a metà alternate agli ovetti di cioccolato anche questi tagliati a metà. Al centro, mettiamo una fragola intera tagliata a striscioline.
17-Ed ecco pronta la nostra golosa e scenografica crostata morbida di Pasqua!
