1-In una ciotola mescoliamo le uova, lo zucchero e l’olio con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
2-Aggiungiamo la farina e il lievito per dolci, continuiamo a mescolare fino a che la pasta non diventa lavorabile. Poi trasferiamola sul piano di lavoro e continuiamo a impastare a mano con l’aiuto di una manciata di farina.
3-Una volta che abbiamo ottenuto un panetto liscio, avvolgiamolo nella pellicola e mettiamolo in frigo per almeno mezz’ora.
4-Sciogliamo il cioccolato in un pentolino e lasciamolo intiepidire. Poi mescoliamolo con lo zucchero e l’uovo usando con le fruste elettriche.
5-Aggiungiamo anche la panna fresca e montiamo il tutto fino a ottenere una crema liscia simile alla panna montata per consistenza.
6-Riprendiamo la frolla e stendiamola sul piano di lavoro.
7-Avvolgiamo la pasta nel mattarello e dopo aver imburrato e infarinato uno stampo per crostata da 24 cm di diametro, sistemiamo l’impasto nella tortiera eliminando i bordi in eccesso.
8-Versiamo il ripieno e livelliamolo.
9-Dopo averle sbucciate e pulite, tagliamo le pere a fettine e disponiamole a raggiera sulla crostata, pressandole un po’ sul ripieno. Cuociamo in forno preriscaldato per 45 minuti, a 170° C se il forno è ventilato, 180° C se è statico.
10-La nostra squisita crostata pere e cioccolato è pronta per essere gustata!
