Preriscaldate il forno a 175°C e foderate uno stampo per muffin con i pirottini.
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola, mescolate l’olio vegetale, il latte, le uova e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Fare attenzione a non mescolare troppo.
Riempire ogni stampo per muffin per circa 2/3 con l’impasto.
Cuocere in forno per 18-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare i cupcake nello stampo per qualche minuto, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
vedere il seguito alla pagina successiva
