1-Mettiamo in una ciotola spaziosa la farina manitoba, la farina 00 e il lievito di birra secco e diamo una mescolata.
2-Uniamo l’uovo e iniziamo a incorporare il latte (che aggiungeremo un po’ per volta).
3-Aggiungiamo anche lo zucchero e il sale, mescoliamo e poi finiamo di aggiungere il latte.
4-Trasferiamo l’impasto su una spianatoia e impastiamo a mano fino a ottenere un panetto omogeneo.
5-Apriamo il panetto con le mani e aggiungiamo il burro morbido a pezzettini.
6-Richiudiamo l’impasto e impastiamo ancora: inizialmente sembrerà slegarsi ma poi diventerà liscio ed elastico e potremo formare una palla.
7-Mettiamola in una ciotola precedentemente imburrata. Copriamo con la pellicola e facciamo lievitare fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa 2 ore.
8-Riprendiamo l’impasto lievitato e trasferiamolo su una spianatoia infarinata. Appiattiamolo leggermente e tagliamolo a metà.
9-Ora tagliamolo in piccole porzioni da 50 grammi l’una.
10-Apriamo leggermente ogni porzione con le mani (non serve stendere troppo) e con una sac à poche o un cucchiaino mettiamo al centro un po’ di Nutella, senza esagerare perché altrimenti potrebbe fuoriuscire. Ne basteranno circa 15 grammi a pallina.
11-Chiudiamo i lembi in modo da sigillare la farcitura all’interno e formiamo una pallina. Procediamo così per tutte le porzioni.
12-Mettiamo le palline su una teglia tonda da 25-26 cm di diametro coperta di carta da forno, distanziandole un po’ l’una con l’altra. Copriamo con la pellicola e facciamo lievitare per altri 30-40 minuti.
13-Mescoliamo un tuorlo con 30 ml di latte con un pennello da cucina.
14-Passiamo il composto di latte e tuorlo sul danubio lievitato, poi cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 minuti oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
15-Una volta cotto, lasciamolo raffreddare un po’ e poi gustiamo il nostro golosissimo danubio alla Nutella!
