Preparazione dell’Impasto:
In una ciotola, sbattete l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungere la vanillina, la scorza di limone grattugiata, il latte caldo e l’olio vegetale e mescolare bene.
Setacciare la farina e il lievito, quindi aggiungerli poco a poco al composto liquido, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ungere gli stampini per muffin con il burro e cospargerli con le mandorle a lamelle.
Versare il composto negli stampini e livellare la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e cotti.
Preparazione della Crema al Limone:
In un pentolino, scaldare il latte con lo zucchero e la scorza di limone.
In una ciotola, sbattere il tuorlo d’uovo con l’amido di mais e il succo di limone.
Quando il latte avrà raggiunto il bollore, versatelo poco alla volta sul composto di tuorlo d’uovo, mescolando continuamente.
Trasferire il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata.
Lasciare raffreddare la crema.
Assemblaggio dei Muffin:
Dopo che i muffin si saranno raffreddati completamente, versare la crema al limone sulla superficie di ciascun muffin.
Decorare con fettine di limone e cospargere con farina di cocco.
Per Chi è Questa Ricetta: Questa ricetta è perfetta per gli amanti dei dolci freschi e fruttati, che desiderano deliziare sé stessi e i propri cari con un dessert leggero e saporito. È ideale per la colazione, la merenda o per qualsiasi momento in cui si voglia concedersi un piacevole momento di dolcezza.
Suggerimenti e Varianti:
Se preferisci un sapore più intenso di limone, puoi aggiungere un po’ di succo di limone anche all’impasto dei muffin.
Per un tocco croccante, puoi aggiungere delle mandorle tritate alla crema al limone.
Conclusion: Questi Muffin alla Crema al Limone sono un’eccellente scelta per chi cerca un dolce fresco e leggero. Con l’impasto soffice e la cremosa crema al limone, conquisteranno il cuore di chiunque li assaggi. Spero che seguendo questa ricetta, tu possa creare dei muffin deliziosi e sorprendenti. Buon divertimento in cucina e buon appetito!
