Passaggio 1: preparazione dell’impasto
In una ciotola pulita, unire l’acqua e il sale, mescolare, quindi aggiungere la farina. Continuare a mescolare finché non sarà ben incorporato. Successivamente, lavorare l’impasto con le mani pulite fino a quando non sarà più appiccicoso. Prenota e lascia riposare per 10 minuti. Dividete l’impasto in 4 parti uguali e procedete ad arrotondarle.
Passaggio 2: preparazione del riempimento
Lavare, asciugare e tritare le cipolle verdi. Metteteli in una ciotola e aggiungete un pizzico di bicarbonato, mescolate bene. Quindi, mescola l’amido di mais e la farina da utilizzare per rimuovere la polvere dall’area di lavoro.
Passaggio 3: stendere l’impasto
Prendere una delle palline di pasta e, utilizzando un mattarello, appiattirle fino a raggiungere un diametro di circa 18 cm. Ripetere questo procedimento con tutte le palline di impasto. Quindi, posiziona un impasto sopra l’altro e appiattiscili insieme fino a raggiungere un diametro di 28 cm o ~ 11 pollici.
Passaggio 4: assemblare le empanadas
Scaldare il burro nel microonde per 15 secondi. Distribuire ogni pezzo di pasta con il burro e aggiungere uniformemente le cipolle verdi e il formaggio. Di seguito ti mostrerò due metodi di piegatura, potrai scegliere quello che ti risulta più semplice.
Passaggio 5: friggere le empanadas
Scaldare una padella e friggere le empanadas per due minuti su ciascun lato o fino a quando saranno dorate e croccanti.
