Come preparare gli scones di patate saltati in padella con prosciutto e formaggio?
Lavare le patate e cuocerle in acqua.
Una volta cotte sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Mettete la purea in una ciotola, poi aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato e la farina.
Impastate, poi aggiungete anche il lievito, il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale.
Formate una palla di impasto, disponetela tra due fogli di carta da forno infarinati e stendetela con il mattarello.
Ritagliare dei cerchi con un bicchiere o uno stampo da 6-8 cm.
Impastate nuovamente i ritagli e appiattiteli con il mattarello.
Riempite metà dei cerchi con il prosciutto e il formaggio tritati, poi chiudete con gli altri cerchi.
Sigillare bene i bordi.
Scaldare una padella grande sul fuoco.
Quando sarà ben caldo, sciogliete il burro poi passate un foglio di carta assorbente per eliminare l’eccesso.
Cuocere gli scones di patate con prosciutto e formaggio fritti per qualche minuto su ciascun lato, quindi servire.
