Come fare la focaccia dolce alle pesche?
Mescolare la farina, il lievito e lo zucchero.
Aggiungete l’acqua e impastate sempre più energicamente.
Appena l’impasto comincia a rassodarsi aggiungete l’olio e un pizzico di sale.
Continuate ad impastare finché il composto non sarà liscio, omogeneo e teso.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare il composto per almeno due ore.
Imburrare uno stampo da 24/26 cm di diametro e versarvi l’impasto lievitato.
Stendete l’impasto con le mani in modo che ricopra completamente lo stampo.
Lavare, sbucciare la pesca ed eliminare il nocciolo.
Tagliatela a fette e disponetele sulla superficie dell’impasto.
Prima della cottura cospargete la superficie con lo zucchero e qualche fiocchetto di burro.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Sfornate la focaccia dolce alle pesche e lasciatela raffreddare prima di servire.
