Falafel al forno😋😋😋😋

1-Per prima cosa mettiamo in ammollo i ceci in acqua per circa 12 ore. Trascorso il tempo di riposo, sciacquiamo i ceci e versiamoli in un robot da cucina.
2-Aggiungiamo anche il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, sale, aglio e cipolla. A questo punto azioniamo il frullatore e frulliamo molto bene, fino ad ottenere un composto leggermente granuloso. Io lo lascio un po’ più granuloso perchè secondo me vengono ancora più buoni e leggeri. Una volta ottenuto il nostro composto versiamolo in una ciotola, copriamolo bene e lasciamolo riposare in frigo per circa 2-3 ore.
3-Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo il nostro composto e realizziamo i nostri falafel. Mi raccomando siccome risulteranno un po’ sbriciolosi, compattiamoli molto bene con le mani e formiamo delle palline ovali leggermente schiacciate.
4-A questo punto sistemiamo i nostri falafel su una teglia con carta forno, aggiungiamo poco olio sopra e inforniamoli in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minut, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.
5-Eccoli pronti, super croccanti fuori e morbidi dentro.