Cuocere la pasta:
Portare a ebollizione una pentola d’acqua.
Aggiungere sale a piacere e un po ‘di olio vegetale.
Aggiungere 400 g di farfalle e cuocere al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e riservare.
Preparare il ragù di carne:
Tritare finemente 1 cipolla.
In una padella capiente, scaldare un po’ di olio vegetale a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a quando diventa traslucida.
Tritare 3 spicchi d’aglio e aggiungerli nella padella e cuocere per altri 1 o 2 minuti finché non diventano fragranti.
Aggiungere 1 kg di carne macinata nella padella e cuocere fino a doratura.
Condire con sale, pepe nero macinato, origano macinato essiccato e paprika dolce macinata essiccata a piacere.
Aggiungere 300 g di pomodori pelati in scatola e mescolare bene.
Tritare finemente un mazzetto di aneto e aggiungerlo alla salsa.
Lasciate cuocere la salsa per qualche minuto finché non sarà ben amalgamata.
Preparare la besciamella:
In una padella separata, scaldare 40 g di burro a fuoco medio.
Aggiungete 30 g di farina e mescolate continuamente fino a formare un roux.
Aggiungere gradualmente 500 ml di latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Cuocere la salsa finché non si addensa.
Condire con sale e noce moscata essiccata a piacere.
Assemblare il piatto:
Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius (355 gradi Fahrenheit).
In una pirofila capiente disponete a strati le farfalle cotte.
Versate il ragù sulla pasta e distribuitelo uniformemente.
Versare la besciamella sul ragù e stenderla uniformemente.
Grattugiare 100 g di mozzarella dura e cospargerla sopra.
Cucinare:
