Feta e cavolo riccio Borek

Preparare il ripieno:
In una padella grande, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1-2 minuti.
Aggiungi il cavolo riccio tritato e cuoci finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti. Condisci con sale e pepe a piacere. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
In una ciotola grande, mescola il cavolo riccio cotto, la feta sbriciolata e un uovo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare la pasta fillo:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola, mescola l’olio d’oliva e il latte. Questo sarà usato per spennellare la pasta fillo.
Prendi un foglio di pasta fillo e spennellalo con la miscela di olio e latte. Sovrapponi un altro foglio di pasta fillo e spennella anche questo. Continua così fino a ottenere una base di 3-4 fogli.
Assemblare il Borek:
Distribuisci una parte del ripieno lungo uno dei lati corti della pasta fillo spennellata.
Arrotola la pasta fillo intorno al ripieno per formare un cilindro. Ripeti il processo con il resto della pasta fillo e del ripieno.
Disponi i cilindri di Borek su una teglia rivestita di carta da forno.
Spennella la superficie dei Borek con l’uovo rimanente sbattuto.
Cospargi con semi di sesamo, se desideri.
Cuocere il Borek:
Inforna i Borek per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta fillo è dorata e croccante.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Il Borek con feta e cavolo riccio è perfetto come antipasto, spuntino o piatto principale leggero. Buon appetito!