1-Mettiamo il burro in una padella e facciamolo sciogliere, poi aggiungiamo il sale e la cipolla e mescoliamo.
2-Cuociamo per circa 10 minuti, aggiungendo un pochino di acqua calda, fino a quando la cipolla sarà morbida.
3-Uniamo il prosciutto crudo a cubetti, mescoliamo e facciamo rosolare per 2-3 minuti, poi spegniamo il fuoco e teniamo da parte.
4-Mescoliamo le uova con la panna fresca, il formaggio grattugiato e un pizzico sale e pepe fino ad avere un composto omogeneo.
5-Nel frattempo lessiamo le fettuccine in abbondante acqua salata.
6-Scoliamo le fettuccine, versiamole in una zuppiera e aggiungiamo la cipolla con il prosciutto crudo.
7-Versiamo anche il composto di uova e mescoliamo rapidamente in modo che si formi una golosa e avvolgente cremina.
8-Impiattiamo subito le nostre fettuccine alla papalina con sopra il loro condimento.
