Aggiungere il latte, il lievito, lo zucchero, il sale, l’albume, l’olio vegetale e la farina in una ciotola e mescolare. Quando l’impasto comincia a formarsi, lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore.
Mettete le patate in una ciotola e schiacciatele con lo schiacciapatate. Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate bene con una spatola. Prendete il composto con le mani e formate delle palline.
Trascorso il tempo, adagiate l’impasto sul piano di lavoro e dividetelo in tre parti.
Stendere l’impasto con le mani e aggiungere al centro la pallina di patate e formaggio realizzata in precedenza. Chiudete bene su tutti i lati e pressate bene con le mani. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti.
Dopo 20 minuti spennellate il pane con il tuorlo d’uovo e il latte e pressatelo con le dita.
Cospargere con semi di sesamo, infornare e cuocere a 180°C per 30 minuti.
Focaccia soffice di patate
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