1-Mettiamo in una ciotola capiente la farina, il Lievito Istantaneo Pizza Veloce PANEANGELI, il sale, l’acqua e l’olio e cominciamo a lavorare tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta o un cucchiaio.
Quando il composto prende consistenza, spostiamolo sulla spianatoia e continuiamo a lavorarlo a mano fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
2-Dividiamo il panetto in due, formiamo altrettante palline e facciamole riposare una decina di minuti. Il riposo farà “rilassare” l’impasto, rendendo facile la stesura.
3-Stendiamo adesso i panetti a mano, formando due dischi del diametro di circa 22 cm e cercando di lasciare il bordo più spesso, come si fa con l’impasto pizza. Per facilitare questa operazione, vi consiglio di utilizzare solo le punte delle dita.
4-Riscaldiamo una padella leggermente unta d’olio e posizioniamo la focaccia; nei primi attimi di cottura possiamo “aggiustare” la sua forma, qualora avessimo fatto un piccolo errore.
Abbassiamo il fuoco al minimo e cuociamo la focaccia con il coperchio 3-4 minuti per lato. Attenzione al fuoco: se è troppo alto rischiamo di bruciare l’esterno della focaccia, lasciandola cruda all’interno.
5-Pronte le focacce, possiamo gustarle in semplicità (come sostituto del pane) oppure condirle con i nostri ingredienti preferiti.
Io ve le propongo con pomodoro e stracciatella. Tagliamo i pomodori a cubetti, mettiamoli in una ciotola e condiamoli con sale, pepe, origano, basilico a pezzetti e un filo d’olio d’oliva, quindi mescoliamo fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
6-Usiamo i cubetti di pomodoro per condire la focaccia, infine distribuiamo dei ciuffetti di stracciatella di mozzarella. La focaccia veloce in padella è pronta per essere portata in tavola. Vi consiglio di mangiarla ancora ben calda… Una vera delizia!
