Frittata filante al forno😋😋😋😋

1-Separiamo i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole diverse. Montiamo gli albumi a neve con le fruste elettriche e mettiamoli da parte.
2-Mescoliamo i tuorli con il sale e il formaggio grattugiato.
3-Aggiungiamo il prezzemolo tritato e la farina e mescoliamo ancora.
4-Incorporiamo gli albumi in tre volte, mescolando dal basso verso l’alto fino ad avere un composto soffice e ben amalgamato.
5-Versiamo il composto in una teglia da 22 cm di diametro ricoperta di carta forno e cuociamo in forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti.
6-Sforniamo, aggiungiamo metà della scamorza, poi il prosciutto cotto e copriamo con la scamorza restante. Mettiamo in forno per altri 5 minuti.
7-Serviamo subito in modo che il formaggio resti filante e la nostra frittata gustosa e fragrante!