1-Spezzettiamo con le mani gli spinaci e mettiamoli in una ciotola capiente. Poi affettiamo il porro e uniamolo agli spinaci.
2-Prendiamo un tritatutto e mettiamo dentro la costa di sedano, la carota e la zucchina tagliate a pezzi. Tritiamo grossolanamente per pochi secondi e uniamo le verdure sminuzzate al porro e agli spinaci.
3-Tagliamo anche i funghi e uniamo anche questi al resto. A questo punto aggiungiamo la farina e poi l’acqua.
Diamo una bella mescolata al tutto, saliamo a piacere e il nostro composto per la frittata senza uova è pronto.
4-Mettiamo sul fuoco una padella con un filo d’olio d’oliva. Appena è caldo, versiamo e distribuiamo il composto di verdure, compattandolo con l’aiuto di un mestolo.
Facciamo cuocere circa 4-5 minuti per lato, aiutiamoci con un coperchio per girare la frittata.
La nostra frittata senza uova con verdure è pronta!
