1-Prepariamo le nostre frittelle di zucchine: in una padella facciamo scaldare l’olio per friggere e intanto prepariamo una pastella mescolando le uova, il latte, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale.
2-Uniamo la farina poca alla volta, sempre mescolando, fino ad avere una pastella omogenea.
3-Prendiamo le zucchine, spuntiamole e poi tagliamole a rondelle sottili direttamente nella pastella.
4-Mescoliamo bene per amalgamarle.
5-Quando l’olio è arrivato a temperatura (circa 170 °C) possiamo friggere: diamo forma alle frittelle utilizzando due cucchiai, tuffiamole nell’olio e lasciamole friggere fino a doratura
6-Giriamole di tanto in tanto per ottenere una cottura uniforme.
7-Una volta pronte, scoliamo le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8-Ed ecco pronte le nostre frittelle di zucchine veloci, croccanti e deliziose!
