1-Puliamo bene i funghi champignon piccoli e mettiamoli da parte in una ciotola. In un’altra rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e sbattiamo con l’aiuto di una forchetta.
2-In due piatti versiamo rispettivamente farina e pangrattato. Paniamo i funghi passandoli prima nella farina, poi nell’uovo e in ultimo nel pangrattato.
3-Portiamo una pentola sul fuoco e facciamo scaldare dell’olio per friggere. Quando sarà ben caldo, friggiamo i funghi fino a doratura, girandoli spesso. Basteranno 3 o 4 minuti di cottura.
4-Una volta cotti i nostri funghetti champignon, scoliamoli sulla carta assorbente, aiutandoci con una schiumarola. Portiamoli in tavola ancora caldi e croccanti, come contorno o antipasto sfizioso!
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