1-Per prima cosa puliamo i gamberi: stacchiamo la testa, la coda, il carapace e poi sfiliamo l’intestino, ovvero il filino nero che si intravede lungo il dorso.
2-Stendiamo una fetta di pancetta su un tagliere rivestito di carta forno, poi pieghiamola a metà in modo da formare una mezzaluna.
3-Sistemiamo un gambero su una delle estremità della fetta di pancetta, arrotoliamo e procediamo così per tutti i gamberi.
4-Una volta che sono pronti, infilziamo tre gamberi avvolti nella pancetta in uno stecco di legno. Alla fine, otterremo quattro spiedini, ognuno formato da tre gamberi.
5-Disponiamo gli spiedini su una teglia coperta di carta forno, condiamo con un pizzico di sale e di pepe e un filo di olio d’oliva.
Cuociamo gli spiedini in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
6-Impiattiamo, serviamo i nostri gamberi avvolti nella pancetta e gustiamoli caldi!
