1-Lessiamo in acqua bollente i fagioli, lasciandoli bollire per circa mezz’ora. Quasi a fine cottura, aggiungiamo il sale. Una volta cotti, scoliamoli in una ciotola.
2-Ora tagliamo a fettine sottili le cipolle e i funghi champignon.
3-In una pentola capiente versiamo l’aceto, il vino bianco e l’olio. Aggiungiamo anche il sale e lo zucchero. Portiamo sul fuoco e aspettiamo che arrivi a bollore.
4-Quando inizia a bollire, versiamo dentro le cipolle e lasciamole cuocere per 3 minuti. Poi aggiungiamo i funghi e lasciamoli cuocere per 5 minuti. Infine versiamo nella pentola i fagioli bolliti e insaporiamo il tutto con le Erbe e Spezie Liofilizzate CANNAMELA: aglio, prezzemolo, origano.
Mescoliamo bene e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.
5-Prendiamo dei vasetti di vetro già sterilizzati e versiamoci dentro la giardiniera ancora calda, magari aiutandoci con un imbuto tronco di quelli per conserve.
6-Chiudiamo bene i vasetti e lasciamoli capovolti fino al raffreddamento, così si formerà il sottovuoto. Importante: usiamo sempre capsule nuove.
Etichettiamo tutti i vasetti con la data di produzione.
7-Mettiamo la nostra giardiniera d’autunno in dispensa; trascorsa una settimana, potremo già gustarla!
