Glassa a specchio alle fragole fatta in casa

1. Mettere i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda e lasciarli ammorbidire per circa 5 minuti.
2. In una casseruola, scaldare l’acqua e lo zucchero fino a far bollire. Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
3. Aggiungere le fragole tritate nella padella e lasciarle cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, finché non si saranno ammorbidite.
4. Frullare il composto di fragole fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi passare al setaccio per eliminare i semi.
5. Aggiungere la panna liquida alla purea di fragole e scaldare delicatamente senza portare a ebollizione.
6. Aggiungere i fogli di gelatina scolati al composto caldo, mescolando fino a completo scioglimento.
7. Per un colore più intenso, aggiungere qualche goccia di colorante alimentare rosso.
8. Lasciare raffreddare la glassa a temperatura ambiente prima di utilizzarla per guarnire la torta o il dessert preferito.