Gnudi
-Ingredienti (per 4 persone):
400 g di ricotta fresca (preferibilmente di bufala o vaccina)
300 g di spinaci freschi (o erbette)
100 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
100 g di farina (più quella per infarinare)
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
Burro e salvia (per condire)
La preparazione :
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