1. Cuocere i pezzi di petto di pollo in una padella fino a doratura e cottura.
2. Cuocere le uova sode in una pentola di acqua bollente per 6 minuti. Raffreddare sotto l’acqua fredda, scuoiare e tagliare a metà.
3. In una ciotola capiente disporre il riccio o la mascella, i pomodori, la cipolla rossa, i dadi di pollo cotti e i crostini di pane.
4. Condire generosamente con la vinaigrette alla senape.
5. Disporre le mezze uova sulla parte superiore dell’insalata.
6. Condire con sale e pepe a piacere.
7. Servire immediatamente.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 25 minuti | Porzioni: 4 persone
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