1-Sbucciamo le patate bollite e schiacciamole con una forchetta o con uno schiacciapatate.
2-Uniamo alle patate schiacciate un uovo, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe, il prezzemolo tritato e mescoliamo.
3-Aggiungiamo il pangrattato e mescoliamo per ottenere un composto lavorabile e che si possa compattare, quindi non troppo morbido ma nemmeno troppo solido.
4-Dividiamo l’impasto in 8 porzioni e poi formiamo i burger. Noi abbiamo usato un coppapasta da 10 cm per avere una forma rotonda, ma si può fare anche a mano.
5-Scaldiamo un po’ di olio in una padella antiaderente e mettiamo i burger di patate. Per non rovinare la forma dei burger possiamo tagliare la carta forno, mettere i burger in padella con la carta rivolta verso l’alto e sfilarla poi delicatamente.
6-Cuociamo i burger per circa 2-3 minuti per lato a fuoco vivace: devono diventare dorati e formare una crosticina croccante.
7-Per farcire i burger disponiamo a strati l’insalata verde, il prosciutto cotto e le fettine di formaggio tra i due dischi di patate. Portiamo in tavola e… buon appetito!
