I MIEI CLAFOUTIS AI LAMPONI

In un pentolino mescolare 25 cl di latte e 25 cl di panna liquida. Incidete il baccello di vaniglia, raschiate i semi e aggiungeteli al composto. Scaldare a fuoco basso senza far bollire.
In una ciotola, mescolare 1 uovo, quindi aggiungere gradualmente 100 g di zucchero. Incorporate poi 100 g di farina, evitando la formazione di grumi.
Sciogliere 60 g di burro, versarlo nel composto e mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 200°C. Imburrare e infarinare uno stampo da 24 a 26 cm di diametro.
Cospargete il fondo dello stampo con 1 cucchiaio di zucchero di canna.
Infarinare i frutti rossi (lamponi, ecc.) e disporli sul fondo dello stampo.
Versare il composto sulla frutta nello stampo.
Cuocere in forno preriscaldato per 30-40 minuti (regolarsi a seconda della dimensione dello stampo).
Controllate la cottura con la punta di un coltello, che dovrà uscire pulita.
Lasciare raffreddare prima di sformare. Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo.
Servire il clafoutis freddo per una consistenza migliore.
Consiglio :
La vaniglia può essere sostituita con estratto liquido di vaniglia o zucchero vanigliato.
Usa frutta con polpa morbida come albicocche, pesche o prugne.
La scorza di lime aggiunge un tocco di freschezza, ma è facoltativa.
Il clafoutis è ottimo freddo, quindi non esitate a prepararlo il giorno prima.
Spolverizzate con zucchero a velo per una presentazione elegante.
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