Il mio primo bacio

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungete e foderate con carta da forno una teglia per rotolo da 10 x 15 pollici.
2. In una grande ciotola, sbattete le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto denso e chiaro. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
3. In un’altra ciotola setacciate la farina e il lievito. Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi al composto di uova.
4. Aggiungere la scorza e il succo di limone e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Versare l’impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.
6. Cuocere in forno per 12-15 minuti o finché la torta non torna elastica se toccata leggermente.
7. Mentre la torta cuoce, cospargere di zucchero a velo un canovaccio pulito.
8. Una volta cotta la torta, capovolgerla immediatamente sul canovaccio preparato. Rimuovere con cautela la carta da forno.
9. Arrotolare la torta e il tovagliolo di carta partendo dall’estremità più corta. Lasciare raffreddare completamente.
10. In una ciotola fredda, montare la panna fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere lo zucchero a velo, l’estratto di limone e la scorza di limone, continuando a sbattere fino a formare dei picchi rigidi.
11. Srotolare delicatamente la torta e distribuire la panna montata uniformemente sulla superficie.
12. Arrotolare la torta senza l’asciugamano. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
13. Cospargere con zucchero a velo prima di tagliare a fette e servire.