1. In una grande ciotola, mescolare il latte caldo con lo zucchero e il lievito secco attivo. Lasciare riposare per 10 minuti, fino a quando il lievito non inizia a schiumare.
2. Aggiungere all’impasto le uova, il sale, la farina, il burro ammorbidito e la scorza di limone. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio.
3. Coprite l’impasto con un contenitore pulito e lasciatelo impastare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
4. Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando l’uvetta dorata, l’uvetta scura, le noci tritate e lo zucchero.
5. Una volta lievitato l’impasto, stendetelo su una superficie infarinata fino a formare un rettangolo.
6. Distribuire il ripieno uniformemente sulla superficie della pasta.
7. Arrotolare l’impasto partendo dal lato lungo per formare un grosso rotolo.
8. Tagliare il rotolo a fette spesse e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno.
9. Coprite le fette con un canovaccio e lasciate fermentare per 30 minuti.
10. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i panini per circa 25-30 minuti, finché non saranno dorati.
Porzioni: 8-10
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: circa 2 ore
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