Conservazione prolungata: se conservata correttamente, la carne può essere conservata fino a 5 anni!
Aroma preservato: a differenza del congelamento, che può alterarne la consistenza, la conservazione nel grasso aiuta a mantenere la succosità e il sapore intenso.
Indipendenza energetica: ideale per le zone rurali, i viaggi o durante le interruzioni di corrente. Non richiede elettricità!
Risparmio di spazio: non c’è bisogno di congelatori grandi e ingombranti; una semplice credenza fresca e buia andrà bene.
In breve, questo metodo è come la ricetta della nonna tramandata di generazione in generazione: semplice, efficace e affidabile.
Come preparare questa conservazione naturale in casa
Vuoi provarla? Ecco una semplice guida per implementare questo metodo a casa:
Scegli la carne
Scegli carne magra: maiale, manzo, pollo… Puoi scegliere qualsiasi cosa, purché rimuova le parti grasse.
Taglia e cuoci
Taglia la carne a pezzetti e rosolala lentamente nel suo grasso o in un grasso aggiunto. Condisci a piacere (con sale, pepe, erbe aromatiche, spezie).
Sterilizza i barattoli
Prima di conservare la carne, assicurati che i barattoli di vetro siano perfettamente puliti. Falli bollire per qualche minuto per uccidere eventuali batteri.
Riempi i barattoli
Metti i pezzi di carne cotti nei barattoli, quindi versaci sopra il grasso bollente, assicurandoti che non fuoriesca nulla.
Chiudi e conserva
Chiudi bene i barattoli e lasciali raffreddare. Quindi conservali in un luogo fresco, buio e asciutto, come una cantina o un ripostiglio.
Perché dovresti adottare questo metodo oggi?
