**Passaggio 1: preriscaldare il forno
Imposta il forno a 175°C (350°F). Questa torta cuoce meglio a una temperatura costante, quindi lascia che il forno si preriscaldi completamente mentre prepari l’impasto.
**Passaggio 2: monta il burro e lo zucchero**
– In una ciotola, con l’aiuto di una frusta elettrica, lavorare a crema il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio richiede circa 3 minuti ed è la chiave per ottenere successivamente una consistenza liscia e appiccicosa.
**Passaggio 3: aggiungi uova e vaniglia**
– Passa alla miscelazione manuale per questo passaggio: è tutta una questione di amore e controllo. Sbattere le uova e la vaniglia finché non saranno ben amalgamate.
**Passaggio 4: mescolare gli ingredienti secchi**
– Aggiungere al composto umido il cacao in polvere, il sale e la farina. Mescolare delicatamente con le mani fino ad amalgamare il tutto. **Il segreto qui è mescolare a mano, il che aiuta l’impasto a rimanere appiccicoso e morbido. L’utilizzo di uno sbattitore elettrico introdurrà troppa aria, ottenendo una consistenza simile a quella di una torta**.
**Passaggio 5: preparare la tortiera**
– Ungere una tortiera da 8 pollici con burro o spray da cucina. Prendetevi il vostro tempo: ogni bordo deve essere rivestito in modo che le fette di torta escano pulite.
**Passaggio 6: versare e cuocere**
– Versare l’impasto nella tortiera preparata, livellando la superficie con una spatola.
– Cuocere per **30-35 minuti**. La crostata è pronta quando il centro è appena formato: dovrebbe essere leggermente tremolante ma non dovrebbe sembrare liquida. **È qui che avviene la magia: tiralo fuori al momento giusto in modo che il centro rimanga appiccicoso!
**Suggerimenti per una torta calda al caramello perfetta:**
1. **Cacao di qualità:**Il cacao in polvere premium trasforma questa crostata da buona a indimenticabile.
2. **Il tempismo è tutto:** inizia a controllare la torta verso la fine dei 30 minuti. Toglilo dal forno proprio quando il centro si solidifica per mantenere la consistenza appiccicosa.
3. **Servire caldo:** Per il massimo del piacere, servire la torta calda con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata
