La preparazione :
Setacciate la farina e la fecola in una ciotola capiente, quindi aggiungete il sale.
Versate l’acqua frizzante o la birra molto fredda e mescolate con una frusta. L’impasto deve essere liscio e non troppo liquido (come una crema liquida).
Mettete in frigorifero per 10 minuti. Nel frattempo, preparate le verdure (ad esempio, zucchine, carote, peperoni) o altri ingredienti per friggere.
Immergete le verdure tagliate a striscioline o a fettine nella pastella e friggetele in olio caldo (170-180 °C) fino a doratura.
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