Insalata di cetrioli con mele

Preparare la vinaigrette: versare in una ciotola 150 g di yogurt naturale e aggiungere il succo di limone, l’aglio, il sale e le erbe aromatiche tritate finemente. Frullare leggermente il tutto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Fate una prova di assaggio e aggiungete il condimento se necessario.
150 g di yogurt naturale vegano, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, menta ed erba cipollina, ½ cucchiaino di sale.
Preparare l’insalata: utilizzando uno spelucchino, tagliare a metà mezzo cetriolo inglese nel senso della lunghezza. Quindi tagliare ciascuna metà in mezzelune. Prendete la mela e tagliatela in quarti, eliminando il torsolo. Tagliare i pezzi di mela nel senso della larghezza in modo che abbiano all’incirca lo stesso spessore del cetriolo. Tagliare i ravanelli a fettine sottili.
½ cetriolo inglese, 1 mela verde, 6 ravanelli
Mescolare: aggiungere gli ingredienti affettati in una ciotola media e versare il condimento allo yogurt alle erbe. Mescolare per ricoprire tutti gli ingredienti nella vinaigrette.