1-Per preparare gli involtini di arista, per prima cosa sistemiamo sul piano di lavoro una fettina di arista e posiamoci sopra una fetta di speck.
2-Aggiungiamo un pezzo di scamorza tagliato a listarella.
3-Arrotoliamo e fermiamo con uno stecchino.
4-Teniamo a portata di mano un piatto con della farina e passiamoci l’involtino in modo da ricoprirlo completamente.
5-Procediamo così per tutti gli involtini e man mano sistemiamoli su un piatto.
6-In una padella facciamo sciogliere un po’ di burro e poi aggiungiamo la salvia.
7-Mettiamo in cottura gli involtini e facciamo cuocere per circa 15 minuti. Aggiustiamo di sale a piacere.
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