Involtini di pollo all’arancia

In una ciotola unire il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio tritato e il succo di mezza arancia e mescolare bene.
Tagliare il petto di pollo a fettine sottili.
Disporre una fetta di pollo su un tagliere, adagiarvi sopra una fetta di pancetta e un po’ di pangrattato condito e un pezzetto di formaggio.
Arrotolare la fetta di carne e fissare il rotolo con lo stuzzicadenti.
Scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungere il rosmarino e l’aglio. Disporre gli involtini di pollo nella padella e cuocere per 3-5 minuti su entrambi i lati.
Togliere il rosmarino e l’aglio dalla padella. Condire i panini con sale e aggiungere la scorza d’arancia e il succo di un’arancia. Chiudete con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.
Togliere i panini e aggiungere nella padella il succo di mezza arancia e l’amido di mais.
Mescolare bene e cuocere la salsa per 2-3 minuti o finché non sarà densa.
Disporre gli involtini su un piatto da portata e versarli con la salsa. Servire immediatamente.