1. Tagliate le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza.
2. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva.
3. Adagiate le fette di zucchine nella padella e fatele cuocere fino a quando saranno morbide.
4. Salate e pepate le zucchine a piacere.
5. In una ciotola, mescolate il pangrattato con prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato e pepe.
6. Prendete una fetta di zucchina cotta, adagiate una fettina di prosciutto cotto sopra e arrotolate il tutto.
7. Ripetete l’operazione con tutte le fette di zucchine.
8. Disponete gli involtini in una teglia da forno leggermente unta con olio.
9. Spolverate la superficie degli involtini con il mix di pangrattato e parmigiano.
10. Infornate a 180°C per circa 15-20 minuti o finché la superficie sarà dorata.
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti »
