In un’altra ciotola sbattete le uova e aggiungete il formaggio grattugiato, il prezzemolo e la paprika.
Aggiungete le zucchine sgocciolate al composto di uova e mescolate.
Aggiungete poco a poco la farina e il pangrattato e mescolate fino a quando l’impasto sarà ben compatto.
Vivacizzare:
Condire il composto con pepe nero e sale aggiuntivo a piacere.
Formare le ciambelle:
Con il composto di zucchine formare delle piccole polpettine o frittelle.
Friggere le ciambelle:
Scaldare l’olio d’oliva o vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Mettete le frittelle nell’olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella.
Friggere per circa 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando saranno dorati e croccanti.
Scolare e servire:
vedere il seguito alla pagina successiva
