Preparare la base biscotto: In una ciotola grande, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere delicatamente la farina setacciata, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Incorporare l’olio di semi di girasole e il limone grattugiato, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Cottura della base: Versare l’impasto in una teglia foderata con carta da forno e livellarlo con una spatola(Teglia 30×40 cm). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti o fino a quando la superficie appare dorata e il test dello stecchino risulta pulito. Una volta cotto, lasciar raffreddare completamente.
Preparazione del topping: In una ciotola, mescolare la ricotta con il mascarpone fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere la Nutella o la crema di nocciole e mescolare bene.
Assemblaggio della torta:
Tagliate la torta in strisce larghe 5 cm.
Preparate l’impregnazione: aggiungete acqua e zucchero in parti uguali e portate a ebollizione.
Immergete le torte nello sciroppo raffreddato.
Montate il mascarpone con la pasta di cioccolato.
Tenete da parte 3 cucchiai di panna per la decorazione.
Lo assembliamo come ,ostrato nell immagine.
Decorazione: Decorare il rotolo con nocciole tritate o intere a piacere. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, affinché il rotolo si compatti bene.
Servizio: Tagliare il rotolo in fette spesse e servire. È possibile decorare ulteriormente ogni fetta con un filo di Nutella o crema di nocciole e qualche nocciola intera per un tocco finale elegante.
Buon Appetito!
