1-Per preparare le lasagne al pesto di pistacchi mettiamo in un mixer i pistacchi e l’olio di semi e tritiamo.
2-Mettiamo il pesto ottenuto nella ciotola con la besciamella e mescoliamo bene per avere una crema omogenea.
3-Prendiamo una pirofila e mettiamo un generoso strato di besciamella al pistacchio alla base.
4-Sistemiamo sopra una sfoglia sottile per lasagna e ricopriamola di besciamella al pistacchio.
5-Aggiungiamo qualche fetta di speck e un po’ di mozzarella.
6-Infine spolveriamo con il formaggio grattugiato.
7-Ora ripetiamo il procedimento sino a completare tutti gli strati e terminare gli ingredienti.
8-Concludiamo con una spolverata finale di formaggio grattugiato in superficie e aggiungiamo anche un po’ di granella di pistacchi.
9-Inforniamo a 170°C e facciamo cuocere per 30 minuti. Sforniamo, impiattiamo e gustiamo questa buonissima lasagna di pistacchi!
