Manzo Stufato Al Vino Rosso Con Pancetta, Funghi E Pomodoro

In una casseruola, scaldare l’olio d’oliva e rosolare i pezzi di manzo finché non saranno ben dorati. Toglieteli e metteteli da parte.
Nella stessa casseruola aggiungete la pancetta e fatela rosolare per qualche minuto. Quindi aggiungere la cipolla, l’aglio e le carote e friggere fino a doratura.
Rimettere la carne nella casseruola, cospargerla di farina e mescolare bene per ricoprire i pezzi.
Aggiungere la polpa di pomodoro, il vino rosso e il brodo di carne. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma.
Aggiungete il timo e l’alloro, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete i funghi e continuate la cottura per altri 30 minuti, finché la carne sarà tenera.
Aggiustare il condimento con sale e pepe prima di servire.