1-Per prima cosa, in una ciotola uniamo la farina con il Lievito di Birra Mastro Fornaio PANEANGELI e due cucchiaini di zucchero (lo zucchero serve a far attivare più velocemente il lievito). Mescoliamo bene.
2-Aggiungiamo l’acqua tiepida un po’ alla volta e anche il sale. Impastiamo bene fino a formare un panetto sodo e leggermente appiccicoso.
3-Sistemiamo il panetto in una ciotola, realizziamo una croce in superficie e copriamolo con pellicola. Lasciamolo lievitare per 2-3 ore in un luogo caldo.
4-Una volta che il nostro impasto è raddoppiato di volume, stendiamolo bene su un foglio di carta forno con l’aiuto di un po’ di farina. Usando le dita, diamo all’impasto una forma ovale e trasferiamolo poi nella teglia.
5-Farciamo il calzone con salsa di pomodoro, mozzarella a dadini, sale, olio e origano a piacere.
6-A questo punto chiudiamolo a metà, formando così una mezzaluna. Chiudiamo bene i bordi con le dita e sistemiamo la forma del nostro calzone.
7-Spennelliamo con olio d’oliva, saliamo a piacere e aggiungiamo anche un po’ di origano in superficie. Con una forchetta chiudiamo bene i bordi, così da dare la classica forma del calzone.
8-Cuociamo in forno ventilato a 190 gradi per 20-25 minuti oppure in forno statico a 200 gradi per lo stesso tempo. Il calzone sarà croccante fuori e filante e ricco dentro!
