Lavate la melanzana,tagliatela a cubetti .In una padella far scaldare un filo d’olio e aggiungete la melanzana tagliata.Salate e cuoceteli lasciandola però croccante, una volta cotte le melanzane aggiungete le scaglie di parmigiano,il gorgonzola,e mescolate per un attimo, poi aggiungete la panna;continuate a girare fino a che i formaggi non si saranno sciolti ottenendo così una bella crema, pepate. .Cuocete la pasta,scolatela, e versatela nella padella con il condimento.Fatela saltare per un minuto e servitela ben calda.
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