1. In una pentola, scaldate il latte con il burro e un pizzico di sale fino a quando il burro si sarà sciolto.
2. Aggiungete la farina setacciata e mescolate energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e lavoratelo fino a renderlo liscio ed elastico.
4. Avvolgete l’impasto in pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Nel frattempo, preparate il ripieno tagliando a cubetti i pomodori pelati, la mozzarella, la zucchina, la carota, il peperone rosso e il fiordilatte.
6. Riprendete l’impasto e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
7. Tagliate dei dischi di pasta con un coppapasta e farcite ciascun disco con un po’ di ripieno.
8. Chiudete i dischi a mezzaluna sigillando bene i bordi con le dita o con una forchetta.
9. Cuocete le mezzelune in abbondante acqua salata bollente per alcuni minuti, fino a quando non saliranno in superficie.
10. Scolate le mezzelune e conditele a piacere prima di servire.
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 5-7 minuti
Tempo totale: circa 1 ora »
