Togli le bistecche dal frigorifero e lascia che raggiungano la temperatura ambiente prima della cottura (30 minuti per bistecche sottili circa un’ora per bistecche spesse)
Usa una buona padella pesante… preferibilmente una padella in ghisa o una griglia ST
Oliare bene la padella DOPO che si è riscaldata! (calore medio-alto)
Condisci generosamente la tua bistecca su entrambi i lati. McCormick, Weber, Steakhouse sono tutti buoni marchi e probabilmente puoi trovarli nei tuoi negozi di alimentari locali.
Una volta posizionata la bistecca nella padella NON toccarla/girarla per almeno 3-4 minuti finché non si forma una bella doratura. Quando giri le bistecche, lasciale cuocere 3-4 minuti sull’altro lato.
Se le tue bistecche sono spesse dovresti finirle in un forno caldo preriscaldato a 375° per un periodo compreso tra 5 e 10 minuti per una buona bistecca da media a media.
