1-Per preparare i mini plumcake allo yogurt per prima cosa montate le uova con lo zucchero, aiutandovi con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poi l’olio e lo yogurt, io ho utilizzato yogurt bianco senza lattosio ma potete utilizzare lo yogurt che preferite.
2-Versate poi la farina di riso, la fecola di patate e la mezza bustina di lievito oppure il cremor tartaro unito con il bicarbonato. Mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
3-Versate il composto nello stampo di carta per mini plumcake oppure nello stampo in teflon o silicone per mini plumcake e portateli a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 20 minuti circa (controllate la cottura in base al vostro forno, vale la prova stecchino).
4-Una volta cotti i plumcake estraeteli dallo stampo e aggiungete lo zucchero a velo.
